O Médico Veterinário dedica-se à saúde e bem-estar dos animais. A carreira de quem se forma no curso de Medicina Veterinária é muito ampla, com um vasto campo de atuação que engloba desde o acompanhamento da saúde de animais de estimação até o controle de zoonoses, produtos industriais e estudos que envolvam animais. A Unisa possui o único curso de Medicina Veterinária em São Paulo com mini fazenda escola no campus para atividades práticas de manejo em animais de criação.
Em uma Universidade com mais de 50 anos no mercado, o curso de Veterinária na Unisa tem como objetivo formar profissionais com pleno domínio da profissão por meio do conceito One Health, que integra a Medicina Veterinária com saúde humana e meio ambiente. Além disso, devido a uma sólida formação em disciplinas básicas oferecidas pela Universidade, o profissional graduado na Unisa, é capacitado para assumir cargos de gestão e liderança, podendo alcançar destaque nas áreas de pesquisa, docência e em equipes multiprofissionais.